Bienvenidos
VILLALUENGA DEL ROSARIO
Un año más, nuestros caminos se vuelven a cruzar para disfrutar de nuestra gran cita de producto, la Feria del Queso Artesanal de Andalucía; única feria de su naturaleza declarada de Interés Turístico de Andalucía.
ABRIL
Durante tres intensos días, nosotros, los payoyos, disfrutaremos con vosotros de grandes exquisiteces; de bocados andaluces que hablan de ganadería, pastoreo, elaboraciones artesanales, aromas, clima, orografía, tradición…; en definitiva, de territorio y, sobre todo, de una forma singular de interpretarlo, la de los maestros queseros.
Todo tiene su origen
Territorio que tiene sus orígenes queseros en nuestras casas, en las que desde tiempos inmemoriales nuestros pobladores elaboraban quesos (entonces) ligados a la supervivencia, así como en esas cuevas de piedra caliza en las que se maduraban a golpe de paciencia.
Exquisitas leches de altura
Quesos que, si ya has tenido la suerte de probarlos (¡qué mejor lugar que nuestra feria!), te habrás dado cuenta que son diferentes al resto. Distinción que tiene su origen en las excelentes propiedades de las leches con las que se elaboran y, muy en especial, la procedente de cabra Payoya.
Con bajos niveles de grasa y proteína, la leche de Payoya atesora las esencias de esa mágica simbiosis que se establece entre el medio y la cabra, transmitiendo todos los aromas que son propios de los ricos pastos de altura. Aromas, matices… que dejan una huella característica, única, en cada uno de los quesos que nuestras queserías elaboran con tan exquisito ‘elixir’ payoyo.
El régimen de libertad en el que vive nuestra Payoya y los exquisitos pastos de altura de los que se alimenta son los grandes ‘secretos’ de la exquisitez de su leche
Nuestra gran embajadora
Aunque no todos nuestros quesos se elaboran única y exclusivamente con su leche, ella, la cabra Payoya, es nuestra gran embajadora; nuestro ‘sello’ de identidad.
Tal es así, que cuenta con logotipo propio, ‘Raza autóctona 100% Payoya’, para dar distinguir y dar prestigio a los productos que se elaboran con su leche y carne.
En la lista de razas en peligro de extinción, se trata de una cabra que es fiel reflejo de nuestro privilegiado entorno de diversidad.
Nuevo concurso Nacional
Nos vamos de Récord
Pese al tiempo transcurrido (¡celebramos la XVII edición de nuestra Feria del Queso Artesanal de Andalucía!), seguimos manteniendo la misma ilusión y pasión por hacer del queso artesanal referencia de nuestro territorio.
Ganas que este año elevamos a la calidad de récord, con la intención de batir el Guinness de la mayor tapa de queso de España. Los protagonistas de la misma serán más de cien tipos de quesos diferentes.
A este aliciente en forma de récord, unimos la celebración de la primera edición del Concurso Nacional de Técnica y Presentación del Queso.
Una cita que llega para que nuestra feria siga creciendo y para continuar poniendo en valor tan sublime producto en todas sus vertientes.
30.000
VISITANTES EN LA FERIA
500.000
EUROS EN VENTAS
3.000
PLAZAS DE APARCAMIENTOS
60
VECES NUESTRA POBLACIÓN
Cómo llegar
ALFONSO MOSCOSO
Alcalde de Villaluenga
IGNACIO TRUJILLO