ENTREVISTA

A sus cincuenta y pocos, muy pocos, años, Antonio Orozco, ese chaval de Villamartín que entendió muy pronto que para ser cocinero había que estudiar (se formó en las escuelas de hostelería de San Roque y Málaga), se ha convertido, quizás sin quererlo ni pretenderlo, en un ‘mesías’ de la gastronomía de la Sierra de Cádiz. 

En época de vanguardias gastronómicas, de espumas, esferificaciones, nitrógenos, moléculas, etc., uno de los grandes valores de las sopas cocías es que es un plato que tiene su origen en el campo, en este rico territorio de alcornoques, quejigos, huertas…

Cádiz sigue dando pasos firmes para ser uno de los grandes referentes de la Economía Azul. Una forma de economía sostenible que abandera Zona Franca Cádiz, que no para de crecer y que, en estos meses, se encuentra de ruta para presentar el modelo Blue Core–Incubazul a nivel nacional. 

La historia de Cádiz, de su litoral, con la Economía Azul, además de presente y futuro, tiene un pasado; pilares sobre los que se asientan proyectos y empresas que han logrado trascender de lo local, comarcal, regional y nacional para convertirse en ‘flota de conquista’ a nivel internacional. 

Tras un invierno marcado por las intensas lluvias, llega uno de los periodos vacacionales más esperados, Semana Santa.  Tiempo marcado por los colores y olores de la primavera, en el que la provincia de Cádiz te ofrece experiencias únicas.

Se cumplen 25 años desde que una de nuestras cantantes andaluzas más conocidas y singulares, malagueña para más señas, inició su brillante carrera musical.